文華Café (Café Un Deux Trois) 精緻的自助餐食向來深受台北城中饕客的喜愛，看準消費大眾對自助饗宴的熱愛，並提供消費者更多樣化的用餐體驗，文華Café週一至週四「平日午間饗．吃．吧」即日起推出全新季節單點主餐，此次特別將中、西、義、法料理一齊呈現，包含海陸雙饗: 「爐烤澳洲M5和牛紐約客佐波特酒醬及蒜蓉清蒸波士頓龍蝦佐粉絲」、「爐烤伊比利戰斧豬排佐無花果醬」、「嫩煎法國犬牙魚佐柚子香檳奶油醬」與「北海道干貝牛肝菌燉飯」。賓客除可任選上述一道精緻主餐之外，還可享自助式的活力健康沙拉吧與開胃冷肉盤以及繽紛誘人的精品級甜點吧，讓美食愛好者以舌尖暢享食尚美饌！「平日午間饗．吃．吧」每位1,580元+10%起。「週末午間鮮．吃．吧」每位2,580元+10%起。
 
「平日午間饗．吃．吧」活力健康沙拉吧 
因應自助餐客群對健康飲食的重視，文華Café「平日午間饗．吃．吧」的沙拉吧特別選用於室內生產的高級水耕蔬菜，包括綠探戈生菜、紅探戈生菜、綠火焰萵苣、綠皺葉萵苣等，另有一系列精選開胃的冷肉盤，包括鹹香的義大利沙拉米(Salami)、現切西班牙伊比利豬火腿(Jamón de Ibérico)和拜庸火腿(Bayonne Ham)等，讓賓客享受豐富多元的異國美味！


精品級手工甜點饗宴
而台北文華東方酒店向來令人津津樂道的精品級手工甜點亦是必嚐品項，由行政西點主廚趙崇曦精心打造，包括：閃電泡芙、芒果布丁、抹茶紅豆提拉米蘇、焦糖香蕉巧克力塔等，優雅吸睛的外形、精緻細膩的口感，每款都洋溢華麗且令人驚喜的繽紛滋味！


「平日午間饗．吃．吧」全新精緻單點主餐 
中西兼具．海陸雙饗 「爐烤澳洲M5和牛紐約客佐波特酒醬及蒜蓉清蒸波士頓龍蝦佐粉絲」
為提升賓客的餐飲體驗，行政主廚馮俊傑特別以西式牛排搭配廣受歡迎的中式料理蒜蓉清蒸波士頓龍蝦佐粉絲，打造這道中西兼具，海陸雙享的主餐。澳洲M5草飼和牛擁有天然的牛肉香氣，搭配肉質扎實的紐約客部位，口感軟嫩有嚼勁，油脂分佈得恰到好處。主廚先將其炙燒，再烤至五分熟，外層焦香，內裡則保持著完美粉紅色澤的肉質。搭配以牛肉汁和波特紅酒調製而成的醬汁，濃郁而芳香，充滿成熟的水果味和甜美，紅酒的酸度恰到好處地提升了和牛的風味，也平衡了牛肉的油脂，為賓客帶來圓潤且細膩的口感，令人回味無窮。而蒜蓉清蒸波士頓龍蝦佐粉絲則是將龍蝦蒸8分鐘，使其肉質富有彈性且留有鮮美的湯汁，再放上炒香的蒜蓉，帶出龍蝦的鮮味，底部的粉絲吸收了龍蝦的鮮美湯汁和蒜蓉的香氣，為這道主餐增添了的豐富的層次感。每位2,280元+10%。


肉食控首選「爐烤伊比利戰斧豬排佐無花果醬」
行政主廚選用10-12盎司的伊比利戰斧豬排，以67度低溫舒肥45分鐘，使其肉質達到適中的彈性，再以200度爐烤6分鐘將其肉汁鎖住，達到外酥內嫩又多汁的口感。搭配以天然的無花果和豬肉汁製成的無花果醬更是點睛之筆，熟度剛好的無花果釋放出天然的果香，酸甜的滋味與戰斧豬排一起品味，香甜不膩口。一個人獨享如此尺寸的戰斧豬排，令人有著大大的滿足感。每位1,880元+10%。


法式風味「嫩煎法國犬牙魚佐柚子香檳奶油醬」
法國犬牙魚肉質鮮嫩，口感細膩，且富含高品質的蛋白質，清淡的味道中帶有些許的甜味。
主廚以53度低溫舒肥15分鐘，保持了魚肉的口感和水分，再煎至表皮金黃，呈現出誘人的色澤和香氣。搭配的醬汁由奶油、法國香檳、新鮮柚子汁和多種蔬菜精心調製而成，柚子的清爽和香檳的風味，為炎熱的夏季注入了一絲清爽感，為今夏增添了一抹法式風情。每位1,880元+10%。


義式風味「北海道干貝牛肝菌燉飯」
先將牛肝菌和羊肚菌浸泡，釋放出其濃郁的風味和香氣，接著分次將浸泡後的水加入米飯中，直至米飯吸收了飽滿的湯汁，接著加入燉飯不可或缺的奶油和馬茲卡朋起司，最後放上煎至半熟的北海道干貝和起司絲。濃郁的菌香、奶香與海鮮的鮮甜交織在一起，每一口都如絲般柔滑，以及干貝帶來的海味，令人沉醉其中。每位1,580元+10%。

此外，「平日午間饗．吃．吧」主廚亦為素食的賓客提供「鮮蔬豆腐煲」以及「焗烤茄子紅醬千層」兩種主餐，每位1,580元+10%


「週末午間鮮．吃．吧」季節海鮮吧
暢快享用多款嚴選季節海鮮，如：俄羅斯帝王蟹、日本北海道松葉蟹、龍蝦等搭配多種開胃醬料如：紅蔥油醋醬汁、泰式海鮮醬、鷄尾酒醬、五味醬…等，讓海鮮嘗來更加清甜有味。除了暢吃海鮮吧，饕客們還可同時無限享用餐檯上繽紛多元的精緻寰宇開胃佳餚，以及主廚精心料理的美味熱菜，令人食指大動的選項包括：煙燻鮭魚盤、義式西西里醬香煎海鱸魚、夏季海膽鮮蝦千層麵、爐烤紐西蘭帶骨羊肩、法式馬賽海鮮清湯、清蒸海石斑…等。


「週末午間鮮．吃．吧」全新精緻單點主餐
爐烤日本熊本縣A5和牛沙朗
日本熊本縣A5和牛擁有豐富的油脂且分佈均匀，加上沙朗的部位，再烤至五分熟，油脂與肉質的比例達到了完美的平衡，其口感細緻、柔和鮮甜，入口即化。主廚巧妙地將傳統義式甜醬—沙巴雍慕斯，融入其中。這款沙巴雍慕斯，經過主廚的創新將甜醬改爲鹹醬，以蛋黃、鮮奶油、牛奶和白酒醋，慢火蒸熟，賦予了它絕佳的綿密口感。當慕斯裝入氮氣瓶後，口感更加輕盈，宛如雲朵般柔軟。白酒醋的微酸與蛋黃的濃香互相交織，搭配著細膩的牛肉，每一口都能感受到驚喜與滿足。


澎湖馬頭魚立鱗燒
主廚選用被譽爲貴族魚之最的澎湖馬頭魚，肉質鮮嫩鮮甜少刺，營養價值高，腥味低，在澎湖海域屬不可多得的魚種。以日式料理手法將熱油淋在帶鱗的馬頭魚上，讓魚鱗一片一片立起，不但外形美觀，也創造了酥脆的口感。再將日本紫山藥加入牛奶煮透，搭配主廚特製柚香白醬，先將洋葱炒軟，加入清酒和鮮奶油小火煮10-20分鐘，再加入柚子汁和韓式柚子醬，清新的柚子香氣撲鼻而來。這道菜不僅有魚鱗的酥脆，魚肉的軟嫩鮮甜，紫山藥的綿密和豐富的果香，為整道菜帶來了暖日舒心的美味氣息。


北海道干貝甜菜起士燉飯
將義大利米加入百里香炒香，接著分次加入雞高湯直至米飯吸收了飽滿的湯汁，再加入甜菜泥和中卷丁拌匀，以及燉飯不可或缺的奶油和馬茲卡朋起司，最後放上煎至半熟的北海道干貝和起司絲。豐富的奶香和濃厚的起司，每一口都如絲般柔滑，以及干貝和中卷帶來的海味，令人沉醉其中，是一道視覺與味覺兼具的佳餚。


此外，「平日午間饗．吃．吧」主廚亦為素食的賓客提供「鮮蔬豆腐煲」以及「焗烤茄子紅醬千層」兩種主餐，每位1,580元+10%。「週末午間鮮．吃．吧」則是有「紅燒豆腐」以及「焗烤茄子紅醬千層」兩種主餐，每位2,580元+10%。


*上述佳餚及甜點將不定期輪替供應*